A cúrcuma e pimenta preta são dois temperos que têm sido usados há séculos na culinária e medicina ayurvédica. Eles possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes comprovadas cientificamente, que podem beneficiar a saúde de diversas formas.
Quando combinados, a cúrcuma e a pimenta preta têm um efeito sinérgico, potencializando os benefícios um do outro. Esta combinação é conhecida como cúrcuma preta, e tem se mostrado promissora no tratamento de várias condições de saúde.
COMBINAÇÃO CÚRCUMA E PIMENTA PRETA
Agora que vimos as propriedades medicinais e efeitos benéficos da cúrcuma e da pimenta preta separadamente, vamos explorar os potenciais efeitos da combinação dessas duas especiarias.
Existem evidências científicas de que misturar cúrcuma e pimenta preta cria um efeito sinérgico, potencializando os benefícios uma da outra para a saúde. Esta mistura é conhecida como cúrcuma preta.
Aumento Da Biodisponibilidade Da Curcumina
Como mencionado anteriormente, uma das propriedades mais interessantes da piperina é aumentar drasticamente a absorção intestinal de outros compostos quando ingeridos simultaneamente.
Isso também ocorre com a curcumina, o principal composto bioativo da cúrcuma. Estudos mostraram que consumir pimenta preta junto com cúrcuma pode aumentar a biodisponibilidade da curcumina em até 2000%.
Isso permite que nosso corpo absorva e utilize melhor a curcumina, potencializando seus efeitos anti-inflamatórios, antioxidantes e outros benefícios para a saúde.
Portanto, combinar cúrcuma e pimenta preta é uma excelente estratégia para maximizar os benefícios terapêuticos da curcumina.
Maior Atividade Anti-Inflamatória
Tanto a curcumina quanto a piperina possuem comprovadas propriedades anti-inflamatórias. No entanto, estudos mostraram que juntas elas têm um efeito anti-inflamatório ainda maior.
Por exemplo, um estudo descobriu que a mistura de cúrcuma e pimenta preta reduziu significativamente os níveis da citocina pró-inflamatória IL-8 em células cancerosas de próstata, muito mais do que cada composto sozinho.
Outra pesquisa constatou que a combinação das duas especiarias teve maior capacidade de inibir a produção de TNF-α e IL-1β, duas importantes citocinas que perpetuam a inflamação.
Portanto, há sinergia entre curcumina e piperina aumentando a atividade anti-inflamatória. Isso amplifica a capacidade da cúrcuma preta de combater processos inflamatórios crônicos.
Maior Poder Antioxidante
Da mesma forma, estudos mostraram um efeito antioxidante significativamente maior da curcumina quando combinada com piperina.
Um estudo em ratos diabéticos descobriu que a mistura das duas especiarias teve efeito antioxidante mais potente que cada uma isoladamente, reduzindo os níveis de substâncias oxidantes e aumentando antioxidantes.
Outra pesquisa verificou que células cardíacas expostas a curcumina + piperina tiveram muito mais redução do estresse oxidativo do que as tratadas apenas com curcumina.
Portanto, a cúrcuma potencializa a capacidade antioxidante da curcumina, conferindo maior proteção contra radicais livres.
Proteção Contra Câncer
Há indícios de que a combinação de cúrcuma e pimenta preta pode inibir o crescimento e metastização de células cancerosas de maneira mais eficaz do que cada uma separadamente.
Por exemplo, um estudo em células de câncer de mama mostrou que a mistura das duas especiarias juntas induziu níveis mais elevados de morte celular programada e inibiu mais a proliferação das células cancerosas do que cada composto individual.
Outra pesquisa constatou efeito semelhante em células cancerosas de estômago. A cúrcuma potencializou os efeitos antitumorais da curcumina contra esse tipo de câncer.
A curcumina também demonstrou aumentar a citotoxicidade da quimioterapia em células cancerosas quando combinada com piperina. Portanto, esta mistura pode ser benéfica como terapia adjuvante no tratamento do câncer.
Efeitos No Cérebro
A cúrcuma preta pode oferecer benefícios ainda maiores para o cérebro do que cada especiaria isoladamente.
Estudos mostraram que a curcumina + piperina reverteu mais eficazmente os déficits cognitivos em modelos animais de doença de Alzheimer do que a curcumina sozinha. A piperina potencializou os efeitos neuroprotetores da curcumina.
Além disso, a combinação das duas especiarias melhorou os níveis dos neurotransmissores serotonina e dopamina no cérebro mais do que cada composto separado. Isso sugere efeitos antidepressivos e ansiolíticos sinérgicos da cúrcuma preta.
Outros Benefícios
A cúrcuma potencializada com pimenta preta também demonstrou aumentar os efeitos positivos da curcumina em outras condições, como:
Artrite reumatoide
Esteatose hepática
Diabetes
Síndrome metabólica
Doenças renais
Resumindo, combinar cúrcuma e pimenta preta cria um efeito sinérgico que amplifica os benefícios medicinais de ambas as especiarias para a saúde humana.
E o ghee (manteiga clarificada), como fica nesse processo?
O ghee é descrito dentro do Ayurveda como veículo carreador das substâncias para dentro das células, é um anupana (veículo carreador de nutrientes).
Além da imensa quantidade de benefícios e vitaminas para a saúde que a manteiga clarificada oferece.
Por isso dentro do Ayurveda o ghee é medicado com uma diversidade de plantas medicinais, porque leva a substância até onde precisa chegar, e de forma mais eficaz do que se utilizarmos o medicamento, por exemplo, somente com água.
Aqui na Fênix nós produzimos o ghee medicinal, medicado com cúrcuma e pimenta preta, justamente funcionando como anti-inflamatório natural.
Lembrando que a cúrcuma possui algumas contra-indicações que devem ser analisadas. Por isso sempre consulte um médico ou terapeuta Ayurveda.
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